6月28日至29日，“2024中國青島國際料理大賽”在山東青島舉行。本次大賽由韓國飲食文化院、青島酒店管理職業(yè)技術學校及青島市李滄區(qū)人力資源和社會保障局等聯(lián)合主辦，希杰集團贊助，旨在展現(xiàn)中韓飲食文化的獨特魅力和深厚底蘊，發(fā)掘和培養(yǎng)廚藝界的未來之星。
大賽匯聚了來自中韓兩國的200余名年輕廚師，他們共同參與了現(xiàn)場菜品制作、展示以及激動人心的比賽環(huán)節(jié)。經過兩天緊張而激烈的較量，年輕廚師們紛紛展現(xiàn)出了各自的烹飪才華，憑借精湛的廚藝和別出心裁的創(chuàng)意，制作出了一道道色香味俱佳的美食。
作為韓國餐飲界的領軍者，希杰集團對本次大賽給予了鼎力支持，不僅提供了豐富的食材和物料，還積極參與了“希杰挑戰(zhàn)賽”環(huán)節(jié)的評選及頒獎工作。
其中，來自青島酒店管理職業(yè)技術學院西餐烹飪工藝的大二學生楊銘睿將炒年糕的口味與現(xiàn)代烹飪技藝相結合，通過豐富的食材搭配和火候控制，創(chuàng)作出了一道創(chuàng)意融合料理。
來自韓國彗田大學的金東賢（音譯）則利用青島當?shù)刎S富的海鮮資源，制作了一道別具一格的韓式湯鍋。他將青島海鮮與韓國傳統(tǒng)湯鍋的烹飪方法相結合，讓這道料理既展現(xiàn)了韓國的風味特色，又融入了青島的地方風味，達到了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中韓口味的完美融合。
作為大賽評委之一，希杰食品中國必品閣市場部負責人千暻煜表示：“此次大賽中，廚師們所使用的希杰集團的食材均來自中國本地生產。因為我們在研發(fā)菜品時，不僅深入挖掘韓餐的精髓，還密切關注中國市場的變化，努力將韓餐的獨特風味與中國消費者的口味偏好相結合，創(chuàng)造出既符合傳統(tǒng)又富有創(chuàng)新的美食。這種跨文化的融合與創(chuàng)新，不僅為消費者帶來了更多元的美食選擇，也為中韓兩國的文化交流與互鑒注入了新的活力。我們希望通過這次大賽，能夠激發(fā)出更多的創(chuàng)新想法，并將其融入到未來的產品研發(fā)中，將中韓兩國的飲食文化推向新的高度，為兩國的文化交流與互鑒貢獻更多的力量。”
美食作為文化交流的重要載體之一，承載著中韓兩國的歷史與文化，也傳遞著兩國人民的情感與友誼。中國青島國際料理大賽的成功舉辦，為年輕廚師們提供了一個展現(xiàn)自我、實現(xiàn)夢想的舞臺，也孕育出了更多具有國際視野和創(chuàng)新精神的年輕料理人才。
經過激烈角逐和精心選拔，脫穎而出的年輕廚師們將有機會參加2027年全球廚師韓國飲食奧林匹克大會，與世界級的廚藝高手一較高下，共同推動兩國飲食文化的交流與繁榮。
