泡茶加鹽？美國(guó)研究人員建議遭英國(guó)網(wǎng)民吐槽

一名美國(guó)研究人員在24日出版的新書(shū)中說(shuō)，泡茶時(shí)加點(diǎn)鹽口感更佳。這條建議立即遭到英國(guó)網(wǎng)民和媒體吐槽，以致于美國(guó)駐英國(guó)大使館不得不介入，在社交媒體發(fā)帖澄清。

2022年5月19日，在英國(guó)倫敦一家傳統(tǒng)茶店福南梅森，顧客享用英式下午茶。
新華社記者李穎攝

美國(guó)布林莫爾學(xué)院化學(xué)教授米歇爾·弗蘭茨爾的新書(shū)《浸泡：茶的化學(xué)》24日由英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)出版。據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，書(shū)中關(guān)于泡茶時(shí)加點(diǎn)鹽的建議引起英國(guó)愛(ài)茶人士的“怒吼”。

英國(guó)禮儀學(xué)方面權(quán)威機(jī)構(gòu)德布雷特出版社為此在社交媒體發(fā)帖說(shuō)：“千萬(wàn)別跟我們說(shuō)‘鹽’這個(gè)字……”

英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》在相關(guān)報(bào)道中調(diào)侃，在美國(guó)，人們用水龍頭放出來(lái)的溫水泡茶，“來(lái)自這個(gè)國(guó)家的一名科學(xué)家聲稱(chēng)發(fā)現(xiàn)了完美沖泡一杯茶的訣竅”。

據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，在大部分英國(guó)人看來(lái)，美國(guó)人不過(guò)是“牛飲咖啡”的“粗人”，即使喝茶也只會(huì)用微波爐泡茶。報(bào)道戲稱(chēng)，恐怕自北美殖民地為反抗英國(guó)統(tǒng)治在1773年制造波士頓傾茶事件以來(lái)，再?zèng)]有什么事情如此擾亂過(guò)英美關(guān)系。

面對(duì)調(diào)侃和奚落，美國(guó)駐英國(guó)大使館在社交媒體發(fā)文：“我們想讓英國(guó)的好人們放心，在英國(guó)國(guó)民飲料中加鹽這種不可思議的提法不是美國(guó)官方政策，永遠(yuǎn)也不會(huì)。”貼文說(shuō)：“美國(guó)大使館將繼續(xù)用正確的方法泡茶——微波爐加熱。”　

弗蘭茨爾本人恐怕也沒(méi)有料到自己的新書(shū)會(huì)引起如此爭(zhēng)議。新書(shū)出版以來(lái)，她的電子郵箱收到各方問(wèn)詢(xún)信件。出版方說(shuō)，弗蘭茨爾為寫(xiě)這本書(shū)進(jìn)行了三年的實(shí)驗(yàn)和研究，分析了茶中100多種成分，以化學(xué)原理為依據(jù)提出如何泡茶更好。

依照弗蘭茨爾說(shuō)法，泡茶時(shí)加一點(diǎn)鹽并不會(huì)影響茶的口味，但鹽中的鈉離子能夠阻斷味覺(jué)細(xì)胞接收苦味，這會(huì)令泡出來(lái)的茶口感更好。她還建議，用提前預(yù)熱的茶壺泡茶，最后再加奶。